ชื่ออาหาร

--- ประเภทต้ม

mild soup with vegetables and pork แกงจืด


mild soup with vegetables, pork and bean curd แกงจืดเต้าหู้


soup with chicken, galanga root and coconut ต้มข่าไก่


prawn and lemon grass soup with mushrooms ต้มยำกุ้ง


fish-ball soup แกงจืดลูกชิ้น


rice soup with fish/chicken/shrimp ข้าวต้มปลา/ไก่/กุ้ง

--- อาหารจานเดียวประเภทข้าว

fried rice with pork/chicken/shrimp ข้าวผัดหมู/ไก่/กุ้ง

boned, sliced Hainan-style chicken with marinated rice ข้าวมันไก่

chicken with sauce over rice ข้าวหน้าไก่

roast duck over rice ข้าวหน้าเป็ด

'red' pork with rice ข้าวหมูแดง

curry over rice ข้าวแกง

--- ประเภทแกง

hot Thai curry with chicken/beef/pork แกงเผ็ดไก่/เนื้อ/หมู

rich and spicy, Muslim-style curry with chicken/beef and potatoes แกงมัสมันไก่/เนื้อ

mild, Indian-style curry with chicken แกงกะหรี่ไก่

hot and sour, fish and vegetable ragout แกงส้ม

'green' curry with fish/chicken/beef แกงเขียวหวานปลา/ไก่/เนื้อ

savory curry with chicken/beef แกงพะแนงไก่/เนื้อ

chicken curry with bamboo shoots แกงไก่หน่อไม้

catfish curry แกงปลาดุก

--- อาหารทะเล

steamed crap ปูนึ่ง

steamed crap claws ก้ามปูนึ่ง

shark-fin soup หูฉลาม

crisp-fried fish ปลาทอด

fried prawns กุ้งทอด

batter-fried prawns กุ้งชุบแป้งทอด

grilled prawns กุ้งเผา

steamed fish ปลานึ่ง

grilled fish ปลาเผา

whole fish cooked in ginger, onions ปลาเจี๋ยน

sweet and sour fish ปลาเปรี้ยวหวาน

cellophane noodles barked with crap วุ้นเส้นอบปู

spicy fried squid ปลาหมึกผัดเผ็ด

roast squid ปลาหมึกย่าง

oysters fried in egg batter หอยทอด

squid ปลาหมึก

shrimp กุ้ง

fish ปลา

catfish ปลาดุก

freshwater eel ปลาไหล

saltwater eel ปลาหลด

tilapia ปลานิล

spiny lobster กุ้งมังกร

green mussel หอยแมลงภู่

scallop หอยพัด

oyster หอยนางรม

--- อื่นๆ

stir-fried mixed vegetables ผัดผักรวม

spring rolls เปาะเปี๊ยะ

beef in oyster sauce เนื้อผัดน้ำมันหอย

duck soup เป็ดตุ๋น

roast duck เป็ดย่าง

fried chicken ไก่ทอด

chicken fried in holy basil ไก่ผัดใบกะเพรา

grilled chicken ไก่ย่าง

chicken fried with chilies ไก่ผัดพริก

chicken fried with cashews ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

morning-glory vine fried in garlic, chili and bean sauce ผักบุ้งไฟแดง

'satay' or skewers of barbecued meat สะเต๊ะ

spicy green papaya salad ส้มตำ

noodles with fish curry ขนมจีนน้ำยา

prawns fried with chilies กุ้งผัดพริกเผา

chicken fried with ginger ไก่ผัดขิง

fried wonton เกี๊ยวกรอบ

cellophane noodle salad ยำวุ้นเส้น

spicy chicken or beef salad ลาบไก่/ลาบเนื้อ

hot and sour, grilled beef salad ยำเนื้อ

chicken with bean sprouts ไก่สับถั่วงอก

fried fish cakes with cucumber sauce ทอดมันปลา